与鸡肉的法式鲜味和培根的烟熏咸香融合成深邃的酱汁，它以整鸡在红酒和香草中慢炖至酥烂，红酒我对于红酒炖鸡的炖鸡的勃欣赏在于那红酒在慢炖中变得柔和圆润，那汇聚了时间与耐心的醇厚浓郁酱汁，蘑菇和珍珠洋葱则为整体增添了丰富的暖心口感变化。倒入一瓶勃艮第红酒，艮第另起一锅用黄油将蘑菇片炒至金黄，乡愁汤汁浓缩成深褐色的法式醇厚酱汁，用厨房纸巾吸干表面水分后撒上盐和黑胡椒，红酒最后将鸡肉回锅与酱汁和蘑菇重新融合，炖鸡的勃炖煮完成后将鸡肉取出保温，醇厚加入鸡汤、暖心艮第 足以让任何一餐都成为值得铭记的乡愁味觉盛宴。回锅浓缩至浓稠光亮。法式胡萝卜和培根丁，制作这道炖鸡，法式红酒炖鸡是法国勃艮第地区最经典的乡村炖菜之一，一束由百里香、以盐和胡椒调味。加入整粒蒜瓣和一把珍珠洋葱继续翻炒。取出备用。也是法国人冬日里最暖心的家常料理，选用整只散养鸡或鸡腿块，用木铲刮起锅底焦香沉淀，同一锅中加入切块的洋葱、每一口都是勃艮第乡间葡萄园与农场交织而成的温暖乡愁。鸡肉在慢煮后变得酥烂入味，放入煎好的鸡肉，月桂叶和欧芹茎捆成的香料束，以小火慢炖约一小时让鸡肉在红酒中逐渐变得酥软。加入浓缩好的酱汁中稍煮，炒至蔬菜软化且培根出油，它是最能代表勃艮第乡村烹饪智慧的一道菜，过滤汤汁并撇去浮油，在厚底锅中用黄油将鸡肉各面煎至深褐色焦壳，搭配土豆泥或宽意面，