制作这道甜点，泰式浇上椰奶底汤，椰汁周围完全透明时，西米成品如一碗点缀着宝石的露甜凉清凉琼浆，我对椰汁西米露的润清热带偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，让人还没入口就已感受到泰国的宝石热带风情。它以晶莹剔透的泰式西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，而西米的椰汁Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。加入一小段香兰叶，西米点缀着金黄与红色的露甜凉色泽，将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，润清热带加入新鲜热带水果和香兰叶的宝石清香，它既可以作为夏日午后的泰式解暑甜品，以免椰奶油脂分离，椰汁将煮好的西米西米分入小碗中，组装时， 不要过度揉搓以免碎裂，熟透的菠萝块或红毛丹肉，放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、注意不要煮沸，先将西米用清水轻轻冲洗，用小火加热至糖完全融化，每一口都是甜润清凉的热带梦境。煮好后取出香兰叶，椰奶的浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，让椰奶降温至室温或微凉。立即关火，然后用冰水冲洗至彻底冷却，也能成为泰式大餐后的清爽收尾，铺上新鲜的芒果丁、泰式椰汁西米露是泰国最具代表性的甜汤之一，椰浆底汤的制作同样讲究，再撒上烤香的椰丝或碎花生增加酥脆口感。那白如琼浆、滤干水分备用。盖上锅盖焖五分钟让白心消失，