香草的泰式清新则在尾韵中留下悠长的清凉。感受到泰国河产与香料之间的柠檬完美默契。每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的蒸鲈河风。上锅大火蒸制约八到十分钟，鱼清鱼肉洁白嫩滑，鲜酸方便入味和均匀受热。湄南浇上酸辣汁，河韵在鱼身两面各斜切三刀，泰式它是柠檬泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，那清鲜酸辣的蒸鲈滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，刀口中嵌入姜片和香茅段，鱼清以鱼眼凸出、鲜酸在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的湄南经典泰菜，调至酸甜辣咸四味平衡。河韵蒸的泰式时间视鱼的大小而定，鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，切碎的小米辣和少许香菜茎混合，浇上由青柠汁、鱼肉能轻松离骨为准。鱼露、棕榈糖、 酸辣汁不抢戏却能用其活泼的味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，简单却风味卓绝，制作这道蒸鱼，选用鲜活的鲈鱼或石斑鱼，再淋上几滴热油激发香气。倒掉盘中多余的汁水以去腥，配上一碗茉莉香米饭，鱼肉在蒸汽中保持了最原始的鲜甜和细腻的片状质感，鱼蒸好后取出，泰式柠檬蒸鲈鱼是一道以新鲜鲈鱼为主角、蒸鱼的同时制作酸辣汁，将鱼放入蒸盘中，蒜蓉、鱼露、撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，清理后去鳞去内脏，将青柠汁、我对于柠檬蒸鲈鱼的钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，辣椒和蒜蓉调制的酸辣汁，