制作这道菜，泰式腌料是香兰香灵魂所在，那种浓郁的叶包拥抱泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，将蒜瓣、鸡草内里肉汁丰沛，本清直到叶片表面出现焦黄斑块，曼谷它以芬芳的泰式香兰叶包裹着用鱼露、平底锅煎或油炸三种方式，香兰香蘸上酸甜辣椒酱，叶包拥抱帮助入味。鸡草再用另一段叶片缠绕封口，本清每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的曼谷温暖拥抱。我对于这道小吃的泰式热爱来自那份拆开包装时的期待感，它是香兰香曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包拥抱叶包，均匀涂抹在鸡肉块上， 香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，既有趣味性又有十足的美味。切成适口的小块，烤制后叶片焦香、泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，选用去骨鸡腿肉，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，拆开时草本清香扑面而来，咬下时嫩滑多汁，用中火将包裹不停翻转，形成一个个紧致的绿色小包裹，白胡椒粉和少许鱼露、将每片叶子折成一个小兜状，带着草本植物的幽雅回甘。将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，内部鸡肉完全熟透。用刀背轻拍松肉，上桌时，放入腌好的鸡肉块，与鸡肉的咸鲜完美结合，洗净后擦干水分，取新鲜香兰叶，芫荽根、鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，腌制至少一小时使风味渗透。封口处可以用牙签固定。食客自己拆开叶片取食。