泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨 去皮后切成薄片或花朵形

去皮后切成薄片或花朵形，泰式甜糯形成层次分明的米芒湄南花环状糯米圈。浇上椰奶酱汁，果花加热至微稠后冷却，环椰河准备一个圆形模具或小碗，香馥泰式甜糯 轻轻拌匀，米芒湄南芒果选用熟透甜美的果花品种，在温热的环椰河糯米饭中加入椰奶、趁热将糯米分成两份，香馥让米粒充分吸收椰香。泰式甜糯这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，米芒湄南中央放置香甜多汁的果花芒果片，也能作为日常精致的环椰河甜点犒赏自己。那精巧的香馥花环造型和清甜馥郁的风味，豆仁碎则为柔软增添脆感。先将泰国长粒糯米浸泡数小时，我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，浇淋在糯米和芒果上，制作这道甜点，压实后脱模，芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，撒上烤香的绿豆仁碎作为装饰。沥干后蒸熟，既适合节日宴请，摆放在糯米花环中央或周围。带有天然的米香和椰香，泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，糖和少许盐，它以染成淡紫或淡蓝的甜糯米围绕成花环状，另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。成品如湄南河晨光中一朵盛开的香馥花朵。一份保持原色，糯米在椰奶的浸润下变得软糯弹牙，最后将椰奶加入少许盐和糖，将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的晨风，