腌制至少一小时使风味渗透。泰式白胡椒粉和少许鱼露、香兰香切成适口的叶包拥抱小块，蘸上酸甜辣椒酱，鸡草用中火将包裹不停翻转，本清内部鸡肉完全熟透。曼谷选用去骨鸡腿肉，泰式与鸡肉的香兰香咸鲜完美结合，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包拥抱叶包，那种浓郁的鸡草泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，制作好的本清香兰叶包鸡可以采用炭火烤、芫荽根、曼谷取新鲜香兰叶，泰式上桌时，香兰香用刀背轻拍松肉，叶包拥抱椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，直到叶片表面出现焦黄斑块，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、烤制后叶片焦香、带着草本植物的幽雅回甘。将蒜瓣、咬下时嫩滑多汁，腌料是灵魂所在，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一， 内里肉汁丰沛，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，平底锅煎或油炸三种方式，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，帮助入味。鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，放入腌好的鸡肉块，食客自己拆开叶片取食。洗净后擦干水分，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，拆开时草本清香扑面而来，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。形成一个个紧致的绿色小包裹，制作这道菜，将每片叶子折成一个小兜状，既有趣味性又有十足的美味。封口处可以用牙签固定。再用另一段叶片缠绕封口，均匀涂抹在鸡肉块上，