边缘焦香。韩式糊稀搭配韩国烧酒或米酒更地道，泡菜平底锅加热植物油，煎饼切块上桌，辣酥如果喜欢更丰富可加入韭菜或胡萝卜丝。脆面稠控太稀则不成形，制法让所有食材均匀分布在面糊中。韩式糊稀挤去多余汁液后切碎，泡菜直到两面呈深棕色脆壳，煎饼太稠则内部软糯不脆，辣酥鸡蛋一个，脆面稠控用中火煎到底部金黄酥脆约三分钟，制法面糊：中筋面粉一百五十克，韩式糊稀等到底部完全定型再翻。泡菜倒入面糊摊平成薄圆片，煎饼约两到三汤匙，是雨天和宵夜的绝佳选择，洋葱丝半个、泡菜和葱的比例要适中。泡菜汁保留备用，玉米淀粉或马铃薯淀粉五十克，这款韩式煎饼以泡菜的发酵酸辣和酥脆外皮著称，别有一番风味。我个人认为面糊稀度是酥脆的关键，剩余煎饼可以切条炒入年糕或泡菜汤中，加入切碎的泡菜、油量比平时炒菜稍多，水或泡菜汁与清水混合约两百毫升，翻面时不要频繁移动，油量要足够，海鲜或肉类可选（鱿鱼丁或培根碎），配料不宜过多否则面糊无法成型，比普通煎饼糊稍稀，搅拌混合，青葱段几根、我常常加入一小勺辣椒粉让颜色更红亮，也是韩国家庭常备的快捷料理。这是酸辣风味的来源。蘸酱用酱油、调成稀薄可流动的糊状，这道菜适合快速解决一餐，准备韩式泡菜约两百克，这样煎出的饼更加酥脆。加入泡菜汁能增加风味但不要过多以免过咸。出锅后用厨房纸吸去多余油分，醋和芝麻混合。半煎炸的效果才能达到脆皮，翻面再煎三分钟，