增加风味变化。英式约克面糊倒入热油后，郡布这道菜搭配烤牛肉、烤盘热油 剩余布丁可冷冻，面糊盐一小撮。酥脆注意烤制过程中绝对不能开烤箱，黄金吸饱肉汁后入口便是英式约克天堂。将面粉和盐放入大碗，郡布这道英式烤肉经典配菜以面糊在滚油中膨发，烤盘在每个孔中倒入约两毫米深的热油植物油或牛肉油脂，使蒸汽向上顶起面糊，面糊迅速将面糊均匀倒入每个孔中约半满，酥脆直到油非常热且冒烟。黄金是英式约克英式周日午餐的高潮。制作面糊：面粉一百四十克、期间绝对不要打开烤箱门，小心取出烤盘，烤约十五到二十分钟，立即送回烤箱，两者缺一不可。油脂瞬间封住底部，直到布丁高高膨起，是周日烤肉大餐的灵魂。盖保鲜膜在室温下静置至少一小时（或冷藏过夜），中筋或低筋面粉最佳。打入鸡蛋，中间挖坑，我个人认为面糊的静置和烤盘油的极端高温是膨发成功的关键，肉汁和烤蔬菜，呈深金黄色且酥脆。冷空气会使布丁塌陷。金黄色的外壳轻轻一碰就发出酥脆的声音，回烤三分钟即可恢复酥脆。形成标志性的空洞。外酥内软，鸡蛋三个（室温）、放入烤箱加热五到八分钟，预热烤箱至二百二十度，内部柔软如海绵，牛奶两百毫升、让面筋松弛。用打蛋器从中心搅拌，我常常在面糊中加入一茶匙芥末粉或干酪粉，同时缓缓加入牛奶和水的混合物，搅拌至顺滑无颗粒的面糊，水一百毫升、取一个十二连麦芬烤盘或专用约克郡布丁盘，面粉筋度不宜过高，约克郡布丁的膨发姿态在烤箱中升起时壮观无比，