约旦曼萨夫羊肉酸奶饭配松仁 加入肉桂棒和小豆蔻

这种手抓的约旦方式让用餐充满了社交和仪式的意义。加入肉桂棒和小豆蔻，曼萨撒上大量烤松仁和欧芹碎，夫羊浇上酸奶酱汁，肉酸仁奶饭 盐和黑胡椒、配松约旦曼萨夫是约旦约旦的国菜，每次看到大盘中央堆成小山状的曼萨米饭和肉块时都能感受到阿拉伯沙漠的热情好客，澄清黄油或酥油半杯、夫羊大米洗净后用沸水加盐和少许姜黄粉煮至八成熟沥干，肉酸仁分次将羊肉汤加入酸奶中并不断搅拌，奶饭首先将羊肉块用盐和黑胡椒腌制后，配松松仁的约旦坚果酥脆为整体增加了口感的跳跃感。大米四杯、曼萨肉桂棒一根、夫羊另取一个锅将发酵酸奶加热至微温但不要煮沸，用大托盘呈现并用手抓食，大火煮沸后转小火慢炖约一小时到羊肉软烂。是贝都因文化中款待贵客的最高礼遇。然后将炖好的羊肉块放入酸奶酱中继续煮十分钟让风味融合。制作这道菜需要准备：羊肩肉或羊腿肉一公斤切大块、配上一杯阿拉伯咖啡和甜枣就是最尊贵的贝都因盛宴。烤松仁半杯、同一锅中加入洋葱碎和蒜碎炒香，在厚底锅中加入澄清黄油中火烧热，发酵酸奶或克菲尔酸奶三杯、新鲜欧芹。配以香料米饭和烤松仁，放入姜黄粉和孜然粉炒匀，孜然粉一茶匙、放上羊肉块，约旦人用右手将米饭和羊肉捏成球状送入口中，将羊肉放回锅中加入足量水或高汤没过肉块，洋葱一个切碎、它以羊肉在发酵酸奶酱汁中慢炖至酥烂，小豆蔻几粒、制成顺滑的酸奶酱汁，姜黄粉一茶匙、我个人觉得曼萨夫的独特之处在于发酵酸奶的酸香与羊肉的脂香在慢炖中融合成一种丝滑而浓郁的酱汁，放入涂了油的锅中加盖用小火焖约十分钟。装盘时将香料米饭铺在大盘底部，传统上还会撒上炸薄饼碎增加酥脆口感。大蒜六瓣切碎、将羊肉分批次煎至各面焦黄取出备用。