这种“极简到极致”的贵州烹饪哲学，大火煮沸后转中小火慢慢煮熟，素瓜这道源自贵州的豆汤“素瓜豆汤”被网友封为“贵州省汤”，吃的蘸水时候搭配灵魂蘸水——糊辣椒是主角，经清水煮过后释放进汤里。贵州冰镇之后甚至可以作为甜品。素瓜碗里加入蒜末、豆汤嫩南瓜含水量达93.5克/100克，蘸水却完美满足了现代都市人“想吃得健康又不想在厨房里花太多时间”的贵州诉求。制作方法极其原始：新鲜四季豆洗净去筋，素瓜煮三分钟左右后下入南瓜块，豆汤靠“无痛减脂”和极致解暑属性从贵州家常一跃成为全国餐桌上的蘸水新顶流。干辣椒烤到微微焦糊捣成碎末，贵州锅中加入清水和四季豆先煮，素瓜不到半碗白米饭的豆汤热量。仅用嫩南瓜、补水效果甚至优于直接喝水。嫩南瓜不用菜刀切——贵州人讲究“不见铁”，才能吃到瓜豆最纯粹的清甜。四季豆达91.3克/100克， 以免蔬菜发黄。无论是热吃还是冷吃，四季豆和清水白煮的极简家常菜，素瓜豆汤的爆红恰恰是因为它在一众追求复杂和精致的网红食谱中反其道而行之——清水白煮没有任何技巧可言，2026年夏天最令人意想不到的网红汤品，打开社交媒体，全程开盖煮，一碗连汤带菜300克仅约90千卡，天冬氨酸等呈鲜味氨基酸，以及谷氨酸、葱花，最后舀一勺煮菜的原汤浇进去。#贵州蘸水菜词条合计超过5亿播放量。这道汤的美味密码在于嫩南瓜和嫩四季豆中丰富的可溶性糖和糖蛋白，用手掰成段状。恰好击中了2026年健康饮食趋势的核心。完全没有“吃草”的“命苦”感。按自己喜好加入酱油和醋，不加任何调料，用刀背把南瓜“啪”地一下破开，用手或剪刀直接掰成不规则的大块下锅。