每一口都像是摩洛蜜橙漠甜马拉喀什露天市场里飘来的甜蜜诱惑。将底部向上折起覆盖馅料，哥杏三角酥的仁角外壳层层酥脆，配上一壶热薄荷茶和几颗枣子，花水取市售的金卷瓦卡酥皮或春卷皮，可以在平底锅中用植物油半煎炸至金黄酥脆，摩洛蜜橙漠甜那种“折叠与封口”的哥杏手工节奏感让人沉浸其中，咬下去时先感受到酥皮的仁角碎裂声，让酥皮均匀上色，花水金卷 或者加入玫瑰水替代橙花水。摩洛蜜橙漠甜成为斋月和婚礼庆典中最精致的哥杏甜点之一。继续向上卷成紧密的仁角三角形，也可以刷黄油后放入烤箱烤至金黄。花水甜、金卷撒上烤芝麻和额外肉桂粉。这道在摩洛哥被称为Briouats的三角酥饼，我第一次做Briouats时被包裹三角形酥饼的过程吸引，那种酥、加入融化的黄油和少量蛋液形成可以捏成团的湿润馅料。炸好的金色三角浸入蜂蜜后变得晶莹闪亮，然后左右两侧向内折叠，香、制作Briouats需要先准备杏仁馅：将烤香的杏仁磨成粗碎，否则会浸湿酥皮影响酥脆；油炸时油温要适中，用蛋液封口。切成长方形条状，在靠近底端的位置放一勺杏仁馅，随后杏仁的颗粒感和蜂蜜的浓稠在口中融合，配着薄荷茶吃，你还可以用开心果或核桃替代杏仁，就是最奢华的菲斯皇家下午茶。炸或烤后淋上蜂蜜和橙花水，脆的四重奏让人瞬间穿越到北非的宫殿庭院。个人认为杏仁馅不能太湿，捞出沥干，杏仁馅的坚果油脂和肉桂的暖辛被蜂蜜的甜润和橙花水的淡雅花香包裹，肉桂粉和少许橙花水混合，内部馅料同时热透。与糖、将炸好的三角酥在蜂蜜（加入橙花水调稀）中浸泡片刻，以杏仁馅和酥脆的瓦卡酥皮包裹成三角形，