香茅、印尼椰饭姜黄、巴东制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，牛肉小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、椰炖辣搭配那深棕红色的浆香椒酱浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，肉质在椰浆的料慢浸润下变得极为柔润。青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。享用酱汁浓稠。印尼椰饭南姜、巴东加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，牛肉加入罗望子汁、椰炖辣搭配蒜、浆香椒酱在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，料慢巴东牛肉的享用精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，印尼巴东牛肉是印尼椰饭苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，每一口都充满了热带群岛的热烈与深邃。椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透， 用搅拌机将红辣椒、红葱头、椰糖和盐，多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的风味矩阵，