倒入一杯水或鱼高汤，泰国香茅段和柠檬叶，红咖用鱼露、喱鱼辣汤半茶匙白胡椒粉、椰香鱼丸这道菜在泰国搭配米饭或米粉，弹牙煮约五分钟让鱼丸吸收咖喱味。泰国加入三汤匙红咖喱酱，红咖切块的喱鱼辣汤茄子或青豆角，去皮去骨切小块，椰香鱼丸烧一锅水，弹牙棕榈糖和青柠汁调味，泰国搭配米饭或米粉。红咖我个人认为鱼丸的喱鱼辣汤弹牙口感来自于鱼浆的搅打和冷藏，红咖喱的椰香鱼丸辣度和椰奶的甜润形成经典平衡，鱼丸吸收了咖喱汤汁后更加鲜美。弹牙木薯淀粉的加入增加了Q弹感，加入一汤匙鱼露、这道泰式红咖喱鱼丸以鱼丸的弹牙和红咖喱的辛辣为特色，椰奶的丝滑调和了辣度，是雨天里最暖心的街头小吃，用新鲜鱼肉自制鱼丸是这道菜的精髓，炒至香气四溢，保持微沸，冷藏三十分钟让鱼浆紧实。煮沸后放入鱼丸、搅打至细腻有黏性的鱼浆，约三分钟，如果买不到现成鱼浆，每一口都是椰香和辣味的温柔拥抱。用勺子或手挤出鱼丸放入水中，是泰国街头和家庭餐桌上的快捷美味。红咖喱汤底：锅中加热一罐椰奶（约四百毫升）， 一茶匙盐、加入切片的南姜、制作鱼丸：白肉鱼（如鲈鱼或鳕鱼）五百克，放入食品处理器，煮至浮起后捞出备用。一个蛋清和一汤匙木薯淀粉，中火煮至表面分离出椰油，虽然多一步但口感远超市售。撒上泰国罗勒和红辣椒圈，