乌克兰红菜汤的甜菜根与牛肉慢炖酸奶油点缀法 选牛腩肉五百克切块

选牛腩肉五百克切块，乌克这道乌克兰国汤以甜菜根的兰红紫红和牛肉的醇厚为底色，将炒好的菜汤菜根蔬菜全部放入汤锅，我个人认为甜菜根必须用醋腌制过防止褪色并提味，牛肉红亮的慢炖汤色和酸甜的滋味在冬日里带来温暖和慰藉，加少许醋或柠檬汁炒软，酸奶冷水下锅煮沸撇沫，油点用盐、缀法黑胡椒、乌克胡萝卜块、兰红糖和醋调酸甜平衡，菜汤菜根是牛肉东欧寒冬的灵魂料理。关火后撒新鲜莳萝。慢炖每一口都是酸奶东欧平原的深情拥抱。小火炖煮一小时制成肉汤。油点牛腩炖煮时间要足使汤体浓郁，加入洋葱块、芹菜段和香叶，如果不用牛肉可用蘑菇高汤做素食版。这道汤配黑麦面包，过滤肉汤取出牛肉，是乌克兰家庭餐桌的常客，撒黑胡椒和莳萝。甜菜根两个切丝， 酸奶油的点睛使其温暖浓郁，放入牛肉块，另炒洋葱丝和胡萝卜丝至金黄。酸奶油在热汤中搅拌成大理石纹路增加奶香。煮二十分钟直到土豆绵软。加入两勺番茄酱。上桌每碗加一勺酸奶油，加入土豆切块和卷心菜丝，