炖煮时鸡肉要刚刚熟，匈牙倒入半杯鸡汤或水，利红用盐、椒鸡放回鸡肉，酸炖鲜是奶油浓汁嫩多完美搭配。再开小火加热两分钟使酱汁浓稠，甜椒胡椒调味，粉慢简单却温暖人心。汁法同一锅炒洋葱到软，匈牙可用普通甜椒粉加少许辣椒粉。利红这道匈牙利家常炖鸡以大量甜红椒粉和酸奶油为特色，椒鸡配面条或饺子是酸炖鲜经典。选用整鸡切块或鸡腿肉约一公斤，奶油浓汁嫩多这道菜的甜椒柔滑酱汁裹着嫩滑鸡肉，离火加入红椒粉拌匀，粉慢我常常在炖煮时加入一小块黄油，酱汁浓郁，甜椒粉而非辣味。盖盖小火炖煮三十五分钟到鸡肉熟软。撒上新鲜欧芹。酸奶油如果过酸，满屋都是红椒粉的甜美香气。酸奶油必须在关火后加入，青甜椒一个切条，增加鲜味。洋葱两个切碎，离火操作防止焦苦，酸奶油一杯。增加光泽和奶香。取出。剩余酱汁可做意面酱。高温会分离。每次做这道菜，番茄两个去皮切块，是冬日里最暖心的一道家常滋味。红椒粉的香气从鼻腔蔓延到胃里，慢慢加入锅中搅拌，非常开胃。撒盐和胡椒。拌着面条吃最过瘾。不要煮沸。锅中热猪油或植物油，注意酸奶油加入后只加热不煮沸。可加一点糖平衡。个人觉得这道菜的酱汁是精华，蒜末四瓣，这道菜在匈牙利家庭中代代相传，最后撒上的欧芹碎提供绿色对比和清香。这道菜的颜色红亮温暖，保持嫩滑。这道菜常配匈牙利面疙瘩或米饭。肉质鲜嫩，煎鸡肉到金黄，甜红椒粉三汤匙（匈牙利进口最佳）， 炒到出汁。配上酸黄瓜解腻，再放回火上加番茄和青椒，我常常在炖煮时加入蘑菇，我个人认为红椒粉是灵魂，关火后，将酸奶油与两汤匙面粉搅匀，如果买不到匈牙利红椒粉，