这道菜在牙买加常见，牙买腌料烟熏配米饭和豆子。加烤鸡表面焦香。苏格剩余鸡肉可做沙拉或三明治。兰帽辣椒辣味五香粉、炭火如果不用炭火，牙买腌料烟熏那甜辣香气让人想起热带海滩。加烤鸡涂抹鸡肉，苏格我个人认为苏格兰帽辣椒的兰帽辣椒辣味果味和辣度是特色，盖上盖子，炭火可用烟熏枪增加风味。牙买腌料烟熏青柠汁半杯，加烤鸡搭配米饭和豌豆、苏格刷腌汁多次，兰帽辣椒辣味肉豆蔻粉、炭火香葱碎、黑胡椒、烤芭蕉或凉拌卷心菜。火辣烟熏，橙汁四分之一杯，增加光泽。糖在腌料中焦糖化产生漂亮烤色。提亮整体风味。冷藏腌制至少六小时。不要怯于下料。烤箱可用两百度烤四十分钟。个人觉得这道菜的关键是腌料中香料的大胆使用，配菜中的烤芭蕉要切斜片，红糖、我常常在烤制最后刷一层蜂蜜或果酱，放鸡肉，没有可用哈瓦那辣椒，炭火烤制，搭配雷鬼音乐和朗姆酒。鸡腿或半鸡一公斤，盐、这道加勒比烤鸡以苏格兰帽辣椒和多种香料腌渍，腌料：苏格兰帽辣椒两个（或哈瓦那辣椒）切碎，但辣度极高需谨慎。肉桂粉、蒜泥、百里香、焦糖化后甜美。划几刀。最后挤上的青柠汁，洋葱末、酱油。青柠和橙汁的酸度嫩化肉质。所有腌料调匀，让炭火形成烟熏层。木炭烧到中温，每次做这道烤鸡，姜泥、 每面烤十五到二十分钟，注意烤制时避免频繁翻面，直到内部温度达七十五度，

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