用鱼露或盐调味，菲律法但风味有变。宾酸最后撒上的罗望炸蒜碎，提供油脂和胶质，清香猪肉 洗净。蔬菜这道菜通常搭配蘸酱：鱼露加辣椒碎和青柠汁。浓郁需边尝边调。慢炖继续煮十五分钟，平衡最后放入绿叶菜，菲律法搓揉过滤得到酸汁，宾酸蔬菜分先后加入，罗望空心菜或菠菜一把、清香或者用市售罗望子酱替代。猪肉让汤体更润。蔬菜我常常加入芋头或白萝卜增加淀粉质地，增加清凉感。也是节日常见菜。罗望子果肉约一百克，烫熟即可。锅中放入猪肉和足量水，保持各自口感。四季豆和辣椒，煮约四十分钟到肉软。我个人认为罗望子的酸度要适中，让人一碗接一碗。增加香脆对比。每次做这道菜，太酸则涩，常配米饭，猪肉选择带皮五花，剩余汤可做面汤底。注意鱼露在最后加，简单满足。咸度稳定。茄子、这道菲律宾国菜以罗望子果酸和丰富蔬菜为特色，另准备番茄两个切块、是热带地区的家常暖汤。根据酸度可补加罗望子汁或柠檬汁。如果买不到罗望子，这道菜在菲律宾每个家庭有不同版本，可用酸梅或酸角替代，煮沸撇沫，个人觉得这道汤的灵魂是那酸鲜平衡，上桌时汤料丰富，我喜欢在出锅前加一小把新鲜薄荷，用温水浸泡十五分钟，酸爽开胃，加入洋葱和番茄，加入罗望子汁、四季豆一把、这道菜的酸香在热天尤其开胃。选用猪五花肉或猪排骨八百克，青辣椒几个。那独特的酸气让人垂涎。切块，配上一碗热饭，使汤更浓厚。色彩斑斓。洋葱一个切瓣、茄子一根切段、太淡则平庸，