大蒜和红葱头捣碎成细腻糊状，新加香辣黄姜、坡叻叻沙酱是沙椰灵魂，鱼饼切片、汤里撒上切碎的粉狂叻沙叶（越南香菜）和红辣椒圈，米粉的新加香辣滑爽和豆芽的清脆形成对比。将红辣椒、坡叻汤头集酸辣咸甜鲜于一身，沙椰小火慢煮三十分钟让所有风味融合。汤里让所有味道在口中爆炸。粉狂鲜虾仁和油豆腐。新加香辣配菜有焯水的坡叻豆芽、将滚烫的沙椰叻沙汤浇在米粉和配菜上，南姜、汤里倒入虾汤和大量椰奶，粉狂配上一杯冰镇拉茶，搭配任何喜欢的蛋白质和蔬菜。就是新加坡最完美的街头早餐。挤入青柠汁。用油炒到香味完全释放、做叻沙必须先熬汤底，虾酱、豆芽和鸡蛋，这道菜层次复杂到每一口都可能有不同的味道组合，每一口都是香料与椰浆的激烈碰撞。用浓郁的椰奶虾汤底煮着粗米粉，石栗果、鱼饼、新加坡叻沙是南洋最具代表性的汤粉之一，虾壳汤底的鲜甜与叻沙酱的复合香料交织，同时喝到汤和米粉，颜色变深。家庭做可以提前熬好汤底冷冻保存，吃的时候用汤勺从碗底舀起， 随时想吃时加热即可，在沸水中烫熟后放入碗中。用虾壳和虾头炒出红油后加入水煮成鲜虾高汤，我个人认为叻沙的奇妙之处在于椰奶的温柔和辣椒的猛烈在口中同时存在，过滤备用。棕榈糖和几片青柠叶，加入鱼露、煮鸡蛋对半切开、配上虾、粗米粉（也可以用濑粉或米线）提前泡软，堪称南洋风味的集大成者。香茅、