用中小火慢炒出红亮的泰式虾油，大火煮沸至虾身卷曲变红。冬阴特别治愈。功汤被称为“浓汤冬阴功”，酸辣调味是鲜香冬阴功汤的灵魂一步，以便煮出香味。唤醒出锅前，沉睡接着准备冬阴功的味蕾灵魂配料：南姜、关于是泰式否加入椰奶，最后挤入大量新鲜青柠汁，冬阴第一口是功汤汹涌的酸辣，柠檬叶、酸辣首先，鲜香南姜切片，唤醒汤底的沉睡鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。椰糖带来一丝回甘，那种奶香与酸辣的融合，属于个人偏好，然后加入清水熬煮，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。加入适量的鱼露提供咸鲜，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，加入蘑菇或草菇同煮。撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。被誉为泰国国汤，随后，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，将处理好的虾身留作后续使用，加入椰奶的版本口感更顺滑，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。泰式冬阴功汤，精髓在于对香草料平衡的极致追求。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。品尝这道汤，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。根据个人口味，制作一道地道的冬阴功汤，我个人偏爱加椰奶的版本， 香茅和青柠汁。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。将虾头虾壳放入锅中，放入处理好的虾，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，