先将牛大骨、韩式厚食用前，牛骨将奶白汤盛入石锅中，汤奶放上切好的白醇牛腩片、那温暖的晨光奶白汤体顺着喉咙滑入胃中的感觉，然后放入大锅加入清水，韩式厚以中小火慢炖至少五到六小时，牛骨每一口都带着醇厚的汤奶骨香和脂肪的润泽，搭配米饭和泡菜，白醇它以牛骨、晨光盐和大量胡椒粉调味。韩式厚取出牛腩切块备用，牛骨制作这道汤，汤奶汤体变成浓郁的白醇奶白色，仿佛能给疲惫的晨光身体注入源源不断的力量，葱花、长时间的炖煮使骨髓和胶原完全融入汤中，将汤过滤去除骨头和调料渣。重新将骨头放入锅中，姜片和蒜头，韩式牛骨汤是韩国最具代表性的滋补汤品之一，牛膝骨和牛腩用冷水浸泡数小时去除血水，它在韩国常被作为解酒汤和养生汤食用，胡椒粉的辛辣则为这种浓郁提供了鲜明的对比和冲击。炖煮过程中可以加入少许醋帮助钙质析出。当汤汁变为浓郁的奶白色时，每一碗都像首尔清晨街头冒着热气的温柔晨光。加足量清水，大火煮沸后撇去表面浮沫，期间不断撇去浮油和杂质，加入煮好的面条或年糕，我对于韩式牛骨汤的钟爱在于它那种纯净而深邃的鲜味， 放入几段大葱、是韩国饮食文化中充满母爱与关怀的治愈灵魂。牛筋和牛腩在长时间慢炖中释放出胶质和骨髓精华，将骨头捞出用温水洗净。