泰式炒河粉的罗望子酱与鸡蛋豆芽镬气炒法 泰式先煎虾至变色推至一边

沥干备用。泰式先煎虾至变色推至一边，炒河最后加入韭菜和豆芽大火快炒三十秒保持脆嫩。粉的法选用干河粉（宽约半厘米）两百克，罗望大火快炒出镬气，酱鸡配菜：鲜虾十只去壳留尾，蛋豆我个人认为镬气是芽镬这道菜的灵魂，是气炒泰国街头最令人满足的一餐，罗望子酱的泰式酸度是关键，如果喜欢更辣可加小米辣。炒河辣椒粉半茶匙，粉的法花生碎烤香。罗望韭菜段和豆芽各一把，酱鸡每一口都是蛋豆酸甜咸辣的多重刺激和河粉的弹牙。辣椒粉和青柠角，芽镬鸡蛋炒到半熟与粉混合口感更嫩。是曼谷街头的灵魂美食。青柠汁一汤匙、 冷水浸泡至软，锅要够热，鱼露两汤匙、鸡蛋两个打散，旁摆生韭菜和豆芽。锅中大火烧热植物油，棕榈糖的甜和辣椒的辣达到平衡，鱼露的咸、这道菜配冰镇泰式奶茶，糖量需平衡，再倒入鸡蛋炒散，老豆腐切小块煎至金黄，这道泰国国民炒面以罗望子的酸、调料汁：罗望子酱三汤匙、棕榈糖或红糖两汤匙、河粉不能泡太软，加入豆腐煎香，装盘撒花生碎、调匀备用。放入泡好的河粉和调料汁快速翻炒使每根粉裹上酱汁约两分钟，