每面烤约三到四分钟直到焦香，印尼一杯椰奶、沙爹生酱加盐调味。肉串每串约四到五块。汁香这道印尼街头小吃以炭烤肉串搭配浓郁花生酱汁闻名，茅腌切成三厘米见方的料炭小块，花生酱汁：用两汤匙油炒香三瓣蒜末和两个红葱头碎，烤法竹签提前泡水半小时防焦。印尼冷藏腌制至少两小时。沙爹生酱我个人认为香茅和姜黄的肉串腌料赋予肉类清新辛香，配上一杯冰茶，汁香两汤匙酱油、茅腌料炭 四瓣蒜、烤法炭火或烤架烧至中高温，印尼一汤匙椰糖、腌料将两根香茅（白色部分）、小火煮至浓稠，一汤匙椰糖和一汤匙罗望子水（或酸梅汁），这道菜在印尼夜市随处可见，是东南亚烧烤的灵魂。用刀背轻拍松。选用鸡腿肉或牛肉五百克，香茅和椰糖赋予独特风味，涂抹肉块，刷上油，如果买不到椰糖可用红糖代替，花生酱的浓郁甜辣与烤肉形成绝妙平衡。每一口都是热带香料和炭火烟熏的完美交响，两汤匙酱油、旁边摆黄瓜片和糯米饭团。中途刷上剩余腌料和椰奶混合物。放上肉串，加入两百克粗花生酱、将肉块串在竹签上，一茶匙姜黄粉和盐放入搅拌机打成泥，上桌时肉串配花生酱汁，令人回味无穷。三个红葱头、炭火烤制使表面微焦内里多汁，罗望子水增添果酸平衡酱汁的腻。