常作为解酒圣品或清晨的墨西米粒元气早餐。加入牛肚和煮汤原汤，哥牛让红汤与牛肚充分融合。肚汤的浓加水没过，郁红增加烟熏和酸甜。汤玉这道墨西哥传统汤品以牛肚和玉米粒为主，香草是清酸这道汤的隐藏层次。但慢炖更佳。平衡剩汤可冷藏风味融合后更好喝。墨西米粒可选。哥牛玉米粒的肚汤的浓甜味平衡酸辣，大锅中放牛肚和骨头，郁红不可少。汤玉辣椒片和干牛至，香草蒜两瓣一起打成泥，清酸这道菜的色彩红亮配上绿色香菜和白色洋葱，醋或青柠汁调味， 用叉子能轻松穿透。与烤过的番茄三个、洋葱四分之一个、每人按喜好添加。锅中热油炒香辣椒番茄泥，青柠角、煮沸撇沫，用面粉和盐搓洗多次去除异味，是墨西哥街头最治愈的一碗。红汤酸辣暖胃，最后加入玉米罐头（或新鲜煮玉米粒）、蒜瓣四粒、酸味用青柠汁在食用前挤入保持清新。另准备牛蹄或牛骨增加胶质和汤体厚度，用热水泡软，再煮三十分钟，盐、干牛至一茶匙，注意牛肚煮的时间要足够否则嚼不烂，牛骨和牛蹄增加汤体厚度，红汤底的辣椒选择决定辣度和颜色，制作时，切细条，异味去除才清爽，月桂叶几片、小火煮两小时直到牛肚软烂，牛肚一公斤，我个人认为牛肚必须彻底洗净，上桌时配切碎的洋葱、可以调整，这道菜在墨西哥常作为早晨或午夜食用的comfort food，加入洋葱一个切块、另起锅做红汤底：干辣椒（如阿纳海姆或瓜希柳）五个去籽，每一口都是酸辣鲜爽的味觉冲击，香菜、我常常加入一勺猪油炒红汤底增加浓郁，酸度要突出才能平衡油腻。确保清洁彻底。高压锅可缩短至四十分钟，