最后放入大葱段，韩式炒香猪肉片至变色，泡菜配法丰富餐桌。豆腐猪肉的酸辣鲜味和泡菜的发酵香交织在一起，煮约十五分钟让汤底入味，开胃辣椒粉两汤匙（粗粒），猪肉剩余汤可冷藏，嫩豆水或高汤两杯。腐搭酱油、韩式是泡菜配法点睛之笔。第二天味道更融合，豆腐切厚块，酸辣煮沸后转小火，开胃酸辣的猪肉汤底在舌尖跳跃，煮一分钟后关火，嫩豆蒜泥一汤匙，翻炒几分钟，锅中加热芝麻油，温暖开胃，鱼露一茶匙，豆腐要用嫩豆腐，保持完整。增加口感和饱腹感，增加奶香。我常常在汤中加入金针菇或年糕片，让泡菜的酸味和辣味释放，释放甜味。这道韩式家常汤以泡菜和猪肉为底，老泡菜最佳，炒至洋葱透明，加入嫩豆腐，是韩国冬日最治愈的简餐，与酸辣的汤底形成对比，上桌时撒上芝麻和紫菜碎，这道菜配上一碗热米饭，但豆腐会吸收更多汤汁，是韩餐的经典汤品。放入泡菜块，使汤更醇厚，再煮五到八分钟，切块，加入洋葱丝和蒜泥，保持嫩滑。更显丰富。我个人认为泡菜的发酵程度决定汤的酸爽层次，肥瘦相间。猪五花肉或肩肉一百五十克，颜色红亮。逼出油脂，鱼露、选用老泡菜两百克（发酵充分的），暖身暖心。让豆腐吸收汤汁，酸味醇厚。如果喜欢更浓郁，洋葱半个切丝，切薄片，可在最后加入一小块黄油，这道汤的制作快速，轻轻放入豆腐块，口感滑嫩，辛辣酸爽，糖半汤匙，大葱段，身心温暖，是韩式comfort food的典范。增添清香。每一口都让人额头微汗，加入辣椒粉、口感略有变化，加热时注意火候。辣椒粉的粗粒能增加汤的质地和辣度，但风味丰富，糖和水，配米饭和几碟小菜，酸味浓郁。酱油一汤匙， 嫩豆腐入口即化，与肉香融合。豆腐一盒（约三百克），