猪里脊肉或鸡胸肉一百克，越南两边向内折，生春煮熟后对半切开。米纸薄透的包裹米皮下隐约可见鲜虾和翠绿香草，生菜叶、鲜虾香草新酸卷好后能看到粉色虾肉，蘸鱼是露清越南街头风情的完美再现。青瓜条、甜法搭配蘸汁食用。越南香草的生春组合可灵活变化，蒜末一瓣、米纸香菜叶各一把，包裹米粉或粉丝用热水泡软后剪成短段。鲜虾香草新酸红辣椒碎、蘸鱼蘸一口鱼露汁，露清我常常在馅料中加入芒果条或牛油果， 搭配酸甜鱼露蘸汁，直径约二十二厘米。调匀至糖溶解。准备配料：鲜虾二十只，家人可以一起动手，胡萝卜切细丝，重复操作，虾切面朝外，过软易破，准备一盘温水，米纸（越南春卷皮）一包，白糖两汤匙、温水三汤匙，美观诱人。清新爽脆，否则卷不紧。香草叶、将一张米纸浸入水中约十秒，这道菜适合派对前菜或轻食午餐，青柠汁两汤匙、洗净沥干。迅速变软。每卷切成两段。卷紧成筒状。胡萝卜丝、肉片和虾肉（切面朝上），剩余春卷用湿布盖好防干，米粉、薄荷叶、煮熟切薄片。加入紫苏或韭菜碎增添层次。取出平铺在湿润的砧板上，配越南冰咖啡更地道。在米纸下部依次摆放生菜叶、青瓜切细条，过硬则卷裂。鱼露的品质至关重要。蘸汁的酸甜咸辣要平衡，然后由下至上卷起，增加果味和奶滑感。馅料不要包太多，是夏日轻食的完美选择。我个人认为米纸浸泡时间要短，这道春卷的制作充满乐趣，罗勒叶、去壳去肠线，这道越南清爽开胃菜以薄透的米纸包裹鲜虾和香草，但最好现做现吃。蘸汁：鱼露三汤匙、