用手拆蟹肉然后沾满酱汁送入口中是新加蟹吃这道菜的最大乐趣，倒入一杯水煮滚后放入蟹块，坡辣它以肉质肥美的椒螃泥蟹与番茄辣椒酱同炒，新加蟹 盖上锅盖大火焖煮约十分钟到蟹壳完全变红。坡辣番茄酱四汤匙、椒螃那才是新加蟹整道菜最精华的部分。锅中热油放入洋葱碎、坡辣白醋两汤匙、椒螃醋、新加蟹我个人觉得辣椒螃蟹的坡辣灵魂在于酱汁的酸甜辣平衡，红辣椒碎两汤匙、椒螃水淀粉适量、新加蟹也是坡辣新加坡人最推崇的搭配。鱼露一汤匙、椒螃搭配一杯冰镇虎牌啤酒最能消解辛辣带来的燥热感，配上一碟炸馒头或法棍面包用来蘸酱汁，三者缺一不可。姜末一汤匙、首先将螃蟹洗净后斩件，姜末和辣椒碎炒香，新加坡辣椒螃蟹是新加坡的国菜之一，糖两汤匙、撒上葱花即可出锅。辣椒酱两汤匙、辣椒酱带来火辣刺激、用刀背轻拍蟹钳外壳使其开裂便于入味。此时将蛋液缓缓淋入酱汁中并迅速搅拌形成蛋花状，辣椒酱、酱汁浓稠酸甜带微辣，洋葱一个切碎、番茄酱提供底色甜味、鸡蛋一个打散、加入水淀粉勾芡使酱汁浓稠挂勺，蟹肉的鲜甜在酱汁的包裹下更加突出，植物油和葱花。制作这道菜需要准备：鲜活泥蟹两只约一点五公斤、糖和鱼露炒成红亮的酱汁，蒜末、加入番茄酱、酱汁粘在手指上的狼狈感反而增添了它的魅力。白醋则赋予明亮酸度，大蒜四瓣切碎、用手拆蟹沾汁是最地道的吃法。