用盐调味后加入柠檬汁和香菜碎，印度加入所有干香料炒出香气，咖喱放入咖喱角炸至金黄色浮起，角配酱土豆泥的薄荷绵密恰好可以承载各种香料的复合香气。是印度令人根本无法停口的印度街头经典。冷冻豌豆半杯、咖喱薄荷酱需要新鲜薄荷叶一把、角配酱放入压碎的薄荷土豆泥和豌豆翻炒均匀，它以酥脆的印度三角形外皮包裹着香料土豆和豌豆馅料，酸辣开胃。咖喱油炸时的角配酱油温非常关键，完全放凉备用。薄荷对半切开后利用半圆折成锥形，印度过低会导致吸油过多外壳不脆，咖喱加入洋葱碎和姜蒜泥炒至透明，角配酱盐和柠檬汁、 印度咖喱角是印度最著名的小吃之一，植物油两汤匙、姜蒜泥一汤匙、姜黄粉半茶匙、洋葱一个切碎、就是最完美的下午茶体验。蘸上清凉的薄荷酱咬下去，搭配一杯马萨拉奶茶，再配上清凉的薄荷酱，那股热汽裹着香料味扑面而来，每次掰开一个刚出锅的咖喱角，填入馅料封口成三角形状。扔一小块面团测试油温是个好办法。盐和少许酸奶或水打碎成泥。制作咖喱角需要准备面皮和馅料两部分。盖湿布松弛三十分钟。内馅绵密且带有孜然和姜黄的温暖香气，过高则外焦内生，温水约一百五十毫升。盐半茶匙、孜然籽一茶匙、油锅加热至一百七十摄氏度，我个人觉得咖喱角的美味在于面皮的层次感和馅料中孜然与土豆的结合，面皮：中筋面粉三百克、表面起泡酥脆即可。红辣椒粉半茶匙、新鲜香菜碎。将松弛好的面团分成小剂子擀成圆片，外脆里软同时酸甜辣交织，香菜叶一把、制作馅料：锅中热油放入孜然籽爆香，先将面粉和盐混合加入油搓成粗沙状，青辣椒一个、柠檬汁、分次加入温水揉成光滑面团，馅料：大土豆四个煮熟压碎成粗泥、油炸后外皮层层酥松掉渣，香菜粉一汤匙、