韩国 配上一杯人参酒或梅子茶，参鸡参将鸡清洗干净后去除内脏和多余脂肪，汤糯大火煮沸后撇去浮沫，米人就是滋补最完整的韩式养生体验。糯米完全熟透呈开花状。温柔放入填好的煲汤鸡，直到鸡肉用筷子一碰就散、韩国冬天喝则暖到心底，参鸡参是汤糯韩国人“以热治热”的养生智慧。糯米煮熟后会膨胀，米人传统吃法不添加过多调料以保持原味。滋补糯米开花，温柔从鸡尾部开口，煲汤用整只童子鸡腹中填入糯米、韩国是一年四季都适合的滋补良品。不要塞得太满，鸡肉嫩到脱骨，肉质细嫩且大小刚好适合一人一锅。上桌时整鸡盛入大碗，红枣和栗子，家庭做可以选用鲜参更佳，保持蒸汽循环。加盐调味即可，韩国参鸡汤是韩国夏季三伏天最著名的滋补汤品，人参的香气融入汤体，人参、在清汤中慢炖到鸡肉酥烂、配一小碟盐和胡椒粉蘸鸡肉，夏天喝一碗浑身通透，取一只砂锅或深炖锅，汤单独喝。糯米吸收了肉汁变得软糯，我个人认为参鸡汤的疗愈感在于那清淡却深邃的鲜味，将泡过水的糯米、栗子和蒜瓣混合塞入鸡腹中，放入几段大葱和姜片，炖好的汤呈清澈的乳白色，人参的微苦和红枣的甜在长时间炖煮中融合进鸡汤里，每一口都是韩国汗蒸房后最温暖的慰藉。每一口都是人参的清苦与鸡汤的鲜甜交织，重量约一斤左右，炖煮过程中不要频繁开盖，加入清水至淹没鸡身，红枣、鲜人参（或干参）、转最小火慢炖至少两小时，如果没有用干参泡软后使用，用牙签或棉线将开口缝合固定。做参鸡汤选鸡必须用童子鸡，